書名：宴饗的故事
作者: 馬丁·瓊斯 譯者:陳雪香 校注:方輝
ISBN: 9787209047975 ， 7209047972
出版社: 山東人民出版社
出版日期: 2009年
在《宴饗的故事》中，作者馬丁·瓊斯借助于最新的考古科技手段，為我們重建了食物發展的歷史——從黑猩猩分享獵物的場景到大學教授們參加的正式宴會-從羅馬帝國的盛大酒宴到電視快餐，以及貫穿人類飲食歷史的驅動力。全書跨越五千萬年的時空背景，栩栩如生地描繪了食物的歷史以及食物對社會和地球生態系統的巨大影響。
今后你再與家人或朋友聚會分享食物時，或許要問問自己，人類為什么會擁有這種其他大多數動物都不具備的獨特儀式？人類和平地坐下來共享食物在自然界著實是個不舊尋常的現象。也正是這種現象，對全球的環境以及人類社會的進化歷程產生了深遠的影響。那么，這種對于其他動物而言陌生而又頗有影響力的行為，究竟如何成為了人類生活的一部分？
本書的宗旨是探討飲食與文化之間的關系。
本書以人類分享食物的行為作為引線，系統地向讀者展示了人類飲食的歷史，以及主導著人類飲食發展與變化的文化背景。這是作者凝聚了他幾十年的研究成果和心得匯集而成的一本學術專著。雖然是學術專著，但編寫體例和文字敘述卻十分生動活潑，引人入勝。
書摘文字：
有些能長時間保存下來的飲食遺存為考古學家所熟知。八十年多前，就是幾塊肉骨頭使一位傳教士開始了對著名的下維斯特尼采遺址的考古發掘。發掘一開始，盡管吸引公眾眼球的是那些小小的塑像或者人類及其捕食對象的發現，但出土數量更多的還是狩獵的石器工具。之后的幾十年當中，骨骼和石器一直是狩獵-采集考古學的核心資料，相關研究開展得愈發細致。工具表面的痕跡可以仔細觀察，用以研究它們的制作和使用過程。動物骨骼可以鑒定出其性別以及死亡年齡。還可以推斷出動物的結構和被選取食用的部位。對于植物食物的研究，開展的要晚一些。盡管古代火塘包含了豐富的木炭，直到我們自己的課題開展時，只有一小袋樣品曾被仔細觀察以了解炭化食物的情況，結果發現了采集野生根莖的痕跡。在我們的發掘中，采集了幾百大袋土壤樣品來過篩、浮選，以獲取大量的炭化植物遺存。這些遺存當中，我們會發現植物種子、干果、塊根、塊莖，還可以從鑒定出的炭化木材的種屬推測更多的可用食物。
食物考古的核心資料是骨骼碎塊、鹿角、貝殼，還有植物組織的炭化碎塊。其共同之處在于，它們都是固體，可耐久保存，通過肉眼和顯微鏡可以鑒定種屬。這類資料所提供的關于尋求食物的信息，通常都與獲得食物行為的早期階段有關，往往是植物和動物組織尚未被加工的階段。通過動物骨骼分析，我們可以了解獸群的遷徙以及人類的狩獵和屠宰活動；植物遺存分析則為我們提供了關于收獲時間、土壤肥力等方面的信息。那些越接近進食階段的動植物，越是要被切碎，研磨，混合，乃至變成另一種存在形式。這就要求我們使用更多不同的方法來分析此類食物的遺存，通常需要借助顯微鏡放大觀察的倍數。一小塊碎骨骼上面也會保存切割的痕跡，這些切割痕是從屠宰、分配到個體消費一系列不同階段的見證。通過顯微鏡下觀察和生物分子分析，比碎骨骼更小的遺存也可以提供豐富的信息，尤其是關于使用不同花樣加工食物的信息。
研磨了的植物食物也許會在研磨痕跡中留下可鑒定的亞細胞顆粒。其中主要有兩種：植硅體和淀粉粒。在適宜條件下，這些灰塵般大小的物質可以保存數千年。食物考古中最細微的痕跡是食物分子，多數食物分子很快被消化了，但一小部分仍可以保存相當長的時間。其中包括蛋白質、液體（脂肪、油、蠟等的總稱）和DNA，它們可以保存一萬年或十萬年，有些液體保存時間甚至可達幾千萬年乃至更久。這些分子既可能保存在食物本身當中，也可能在加工食物的器具，比如磨盤、飲食器中留下痕跡。
